"Черный полковник"

polkovnik.jpg«Черный полковник» - марочное крепкое красное вино.
Кондиции вина: спирт-18,5-18,7% об., сахар -10,8-11,5 г/100 см3, титруемые кислоты - 5-8 г/л.
Весьма качественное крепкое вино "Черный Полковник" готовится из черных аборигенных сортов, -- Джеват Кара, Эким Кара, Крона, Кефесия -- и высококачественных черных сортов отечественной селекции -- Бастардо магарачский, Рубиновый Магарач, Саперави, Одесский черный с содержанием сахара в ягодах не ниже 18 %. Название вина происходит от сорта винограда Джеват Кара, что в переводе с татарского означает "Черный Полковник". Виноградники расположены в юго-восточной зоне Крыма, в Козской долине. Климат этой области характеризуется частыми засухами, особенно в летние месяцы. Среднегодовая сумма осадков за период 1994-1996 годов составила 260 мм, летняя -- 48 мм; в особо засушливые годы (1994) эти цифры могут достигать соответственно 138 мм и 32 мм.
Среднегодовое значение часов солнечного сияния составляет 2270+80 ч (за период 1993-1997 годов) и являются наивысшим по Крыму. Почвы под виноградниками, в основном, коричневые суглинистые, рельеф -- предгорье.
Как показали исследования, проведенные Институтом Винограда и Вина «Магарач», совокупность климатических, сортовых и технологических факторов производства вин марки «Черный Полковник» приводит к формированию мощного фенольного комплекса, а как известно фенольные соединения играют определяющую роль в сложении вкуса и букета красных крепких вин, их цветовой палитры. Высокое качество вина «Черный Полковник» ОАО «Солнечная Долина» подтвердилось в результате проведенного анализа: было изучено 29 коммерческих образцов красных крепких, предлагаемых предприятиями Крыма на предмет срав¬нения их показателей фенольного комплекса и цветовых свойств с показателями «Черного Полковника».

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «"Черный полковник"».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.vintagewine.ru/mt/mt-tb.cgi/476

Комментировать

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        


Об этой записи

Сообщение опубликовано 07.02.2009 02:12. Автор — Editor3.

Предыдущая запись — «Кагор Солнечной Долины»

Следующая запись — "Черный полковник" (продолжение)

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.